Rengarenk #Makaron Tarifi

Merhabalarrrr...

 Mutlu haftalar dileyerek huzurlarınızdayım. Kpss'ye günler kala heyecan ve kaygı düzeyim hat safhadayken kendimi rahatlatmak adına mı yoksa sınava az kaldı diye mi bilmiyorum ben yine hobi işlerine heveslendim. gözümü açtım 'instagram'a girdim hemen hobi sayfalarının yeni paylaşımları var mı diye baktım, yok o olmadı 'pinterest'e baktım falan filan. Bu arada beni pinterestler tanıştıran sevgili ev arkadaşım canım canım cici masal perisine burdan kucak dolusu vintage pembe güllerinden gönderiyorum :) Onun da blogunu ziyaret etmek isterseniz Şuradan tık tık.! baktığınızda göreceksiniz ki tam anlamıyla cici bici bir kız :)

Bu posun devamında sizinle bu aralar rüyalarıma giren ve Kpss'nin ardından, koşarak eve gelip yaparak kendimi ödüllendireceğim bir tarif paylaşacağım. ayrıca aklıma yeni gelen bir fikirle belirtiyorum ki bence 3-5 katlı düğün pastaları yerini şuan cupcakelere bıraktı belki ilerde de makaronlar servis edilir düğünlerde. en azından ben öyle yapmaya karar verdim :)

It's MAKARON !

                          

(Bu tarifi şu siteden aldım. Bir kaç noktada değişiklik yapmayı planlıyorum eğer tutarsa yeni tarifimi oluşturup paylaşacağım)

MALZEMELER:

• 75 gram yumurta akı (bayat)
• 75 gram toz badem
• 150 gram pudra şekeri (mümkünse katkısız)
• 30 gram normal toz şeker
• 10 gram şekersiz kakao
• 1 çay kaşığı tuz

Ganaj Kreması İçin:

• 100 gr sütlü çikolata
• 100 gram krema

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak krema için, sıvı krema sos tenceresine alınır ve kaynama noktasına gelince içine çikolatalar ilave edilir, eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır. İlk başlarda sıvı olan krema, siz makaronlarınızı yapana kadar buzdolabında çokokrem kıvamına gelecektir.

Makaron için, yumurta akları bir fiske tuz ile birlikte cam kasede düşük devirde çırpılmaya başlanır. Köpüklenme olunca, toz şeker, 5 sefer de ilave edilir. Yüksek devirde traş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edilir. (bu kısımda her renk gıda boyası ile renklendirme yapabilirsiniz) Birlikte Robottan ve elekten geçirilen badem, kakao ve pudra şekerinin yarısı eklenir ve alttan üste doğru aklar ezilmeden hassas hareketlerle karıştırılır. Daha sonra diğer yarısı eklenir ve aynı şekilde karıştırılır. Sıkma poşetine doldurulan makaron karışımı yağlı kağıt serili tepsiye 3 cm aralıklarla 1 TL büyüklüğünde sıkılır ve 30 dakika kurutulur.

Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dakika pişirilir. Soğuyunca yerinden çıkartılır ve eşleştirilir. Aralarına ganaj kreması sürülür ve 1 gün sonra servis yapılır.

Bu ölçülerden 35 tek, 12 -13 adet çift makaron çıkıyor.

PÜF NOKTALAR:

1) En önemli püf nokta, yumurta akının bayat olması. Yani şimdi canım çekti dur bir makaron yapıp da yiyeyim deme lüksünüz yok. 

Yumurtanın akını 2 gün önce ayırıp, cam bir kaseye koyup, üzerini streçle örtüp buzdolabında bayatlatmanız gerekiyor. Kullanmadan önce de, 1 saat önce çıkartıp oda sıcaklığına getirmeniz lazım.

2) Bir diğer önemli nokta da hassas terazi ile çalışmak, gram ölçülerine uymak gerekiyor.

3) Makaronları tepsiye sıktıktan sonra 3 kez sertçe tezgaha (tepsiyi) vurmanız gerekiyor ki çırparken oluşan kabarcıklar kabarmayı engellemesin.

4) Makaronları sıktıktan sonra oda sıcaklığında üzeri kabuk bağlayana kadar kurutmanız gerekiyor. (Yaklaşık 30 dakika)

5) Makaronları fırında az tutarsanız sakız olur, çok tutarsanız kupkuru olur. 15 dakika yeterli geliyor. İlk 12 dakika da fırın kapağı asla açılmıyor.

6) Makaronlara sıcakken dokunulmuyor. Diğer kurabiyeler gibi sıcakken yerinden oynatırsanız elinizde kabuğu kalır. Soğuduktan sonra spatula yardımı ile çıkartmanız gerekiyor.

7) Yumurta aklarını da traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpmanız lazım, eğer bu kıvama gelip de hala çırpmaya devam ederseniz yumurta akı söner. 

8) Tüm kuru malzemeleri hem robottan hem de elekten çekmeniz gerekiyor.

9) Çırpma işlemi bittikten sonra metal birşey kullanmıyorsunuz, Sadece spatula ya da tahta bir kaşıkla, alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırıyorsunuz.

10) 1 gün sonra tüketirseniz lezzeti ortaya çıkar 

11) Arasına sadece krema sürmek yerine meyve parçacıkları veya çekilmiş kuruyemiş (badem,ceviz,fındık vs.) kullanabilirsiniz.

12) Çırpma işlemini cam ya da metal kasede yapıyorsunuz, yumurta aklarını döve döve kabartıyor. 

İşte renk renk makaronlar

Cupcakesss & Keçe İşleri

Final haftası mı ? Oda neymiş hihihi :)  Ders çalışmamak için #direnkartanesi modundayım. Salı günü son sınavım var ve kitabın başına otursam aslında çalışıp halledeceğim ama bir güç benim oturmama engel oluyor.

Hatırlıyorum da ilkokuldayken sınıfta gezenlere öğretmen "Allah o popoyu niye vermiş tabii ki oturun diye" derdi. İşte bende şimdi aynı sınıfın içinde gezen öğrenci tipindeyim. Bütün gün evde olmama rağmen iki konuyu ancak çalıştım. Kalan zamanımda da ne mi yaptım? bkz. aylak aylak gezmek. :) 

-ayıp söz kullandım ama ayıp kız değilim- :)

Bu aralar KPSS çalışmalarım aksadı hatta durdu diyebilirim ben de zaten kazanamam atanamam diyerekten kendimi hanım hanımcık ev kızı moduna alıştırıyorum. Malum ev kızı dediğin hem ev işlerinden hem de el işlerinden anlamalı ve mutfakta becerikli olmalı. Eee maymun iştahlı kartanesi bir tanesiyle hiç yetinir mi? 

Tabiisiii hayıırrr. 

Hemen kendimi attım mutfağa çok cici ve daha önce denemediğim şekillerde süslemeleri olan cupcakes yaptım. Her seferinde daha önceden yapmadığım bir şeyler denemek hoşuma gidiyor. Kimileri bu pasta&kek&kurabiye süslemelerini öğrenmek için kursa gidiyor ama benim henüz böyle bir imkanım olmadı bende internetten videolardan öğrendiğim kadarıyla ve birazda yaratıcılığımı katarak başladım bu işlere. Atanırsam ve elime ekmeğimi alırsam bende o kurslardan faydalanmayı düşünüyorum. İlerde belki de hayallerim gerçekleşir ve hem danışmanlık bürosu hemde cafe olacak bir mekanım olur :) Böyle bir yer açarsam masa örtülerini ve amerikan servisleri yapmak için masal perisinden söz aldım. Bana özel tasarım yapacak dekorasyon için :) 

 Bu arada bu günlerde sevgili Deeptone çekiliş duyurumu paylaştığı için bloguma yeni katılanlar var. Hepsine birden kooosskocaman Hoşgeldiniz diyorum :) İnşallah yazılarımla hayatınıza renk katabilirim. Masal Perisini tanımayanlar için ufacık bir açıklama yapayım. Kendisi benim 4 yıllık sınıf arkadaşım ve şuan ev arkadaşım ve daha bugün konuştuğumuz kadarıyla ahiretliğim olma yolunda ilerliyor :) Gerçi ahiretlik olmaya henüz tam karar veremedik ama olsun :) Onu tanımlayan cümle tam olarak şu

 " Ayy çok ciciiiii". Masal perisi tam bir hobi dünyası kızı elinden her iş geliyor ve genelde boncuk ve keçe işlerinden çok iyi anlıyor ve devamlı cicili bicili şeylerin resimlerini bulup bu cümleyi kuruyor. Eğer malzemesi varsa hemen onu yapıyor :) Makine dikişiyle yarışacak kadar eliyle düzgün dikiş dikebilen ve her seferinde benim ipimi iğneye geçiren kişidir. Aaa bunu söylemeden geçemem kendisinin yürürken ipi iğneden geçirme yarışmasında birinciliği varmış :) Ben bu kadar bilgi vermiş olayım ama onu tanımak için blogunu ziyaret edebilirsiniz. İşte Link http://masalperisiyle.blogspot.com/

Gelelim kartanesi nasıl bir ev kızı olmuş, ders çalışması gereken zamanlarda neler yapmış onu görmeye :)

Bu tatlı pengueni yapmak hiç planlamadığım bir zamana denk geldi. Dün gece eve geldim baktım masal perisi keçeden çok amaçlı cüzdan yapıyor. Saat gece yarısını geçti geçecekti yani o kadar geç bir saatti ama heveslendim "Aa şu neymiş, hani burda ne varmış" derken kendimi bir blogun paylaşımında gördüğüm bu şirin penguenin kalıbını keserken buldum. sonra diktim içini doldurdum derken birde baktım zaman geçmiş neredeyse sabahlamışız.

Bunlar da keçeden kitap ayraçları. Görünen sayfa da Ahmet Batman'ın Soğuk Kahve kitabından :) 

( Bu şirin koyunu ben yapmadım sadece çeşit olsun diye koydum, tasarım ev arkadaşıma aittir.)

Veee  cupcakesss timeeee !!

Çook uzun yazılı ve bol fotoğraflı bir post oldu zamanınızı aldım ama bitti işte gidiyorum sağlıkla kalın :) 

Çekiliş için hâlâ zaman var katılın emi? :)

Psikolojik Danışman Kurabiyesi :)

Selamlar efendim :)

Neşeli bir merhaba ile geldim çünkü bugün en çok sevdiğim işi yaptım. Yani kurabiye yaptım :) Bu keyfî bir kurabiye yapımı değildi, okuldaki bir hocamın isteği üzerine gerçekleşti ama zorunluda olsa keyif aldım. Tarif vermem uygun olmaz çünkü bende internetten buldum kurabiyenin hamurunun tarifini ve çok beğendim tadını. Geçen sene Didem'in kurabiye kokulu mutfağı sahibesi Didem bir çekiliş yapmıştı ve ben kazanmıştım. Onun yaptığı kurabiyelerin tadına çok benziyordu onuda çok sevmiştim ve bu da tam istediğim gibi oldu. Eee okulla alakalı olunca azıcık mesleğimi konuşturayım dedim ve bizim için önemli olan bir kaç noktayı ders tekrarı olması açısından kurabiyenin üzerine de kondurdum ve beğeninize sunuyorum :) 

&

Bu arada çekilişin hediyesini beraber belirleyelim istemiştim ve gelen oyların tamamına yakını kitap oldu ben de sizin isteğiniz üzerine çekilişin hediyesini kitap yapıyorum. Ahmet Batman'ın ardarda çıkan iki kitabını hediye etmek istiyorum. Soğuk Kahve & Sabah Uykum tam başucu yapılacak kitaplar şiddetle tavsiye ediyorum :) Çekiliş için ayrı bir post yayınlayacağım buradan şimdiden haber vermek istedim. Kocaman sevgiler.. :)